Azt hiszem, senkinek sem kell bemutatnom a madártejet, ami könnyedssége miatt igazán találó nevet kapott magyarul. Angolul egyébként a floating island-azaz úszó szigetek-nevet kapta a francia eredetű édesség. Könnyedsége mellett egy másik jó tulajdonsága, hogy nagyon hamar elkészíthető.

Hozzávalók:

1l tej

20 dkg cukor

5 tojás

1 vaníiliarúd

2 ek keményítő

Elkészítés:

A tejet a vaníiliarúd kikapargatott magjaival és a rúddal felforralom. 

A tojásfehérjét kemény habbá verem a maradék cukorral, galuskákat szaggatok és a tejben 5 perc alatt megfőzöm. Ezeket a habfelhőket félretszem egy tányérra. Közben a tojássárgákat 15 dkg cukorral és a keményítővel szép világosra keverem. Ha kifehéredett, lassan hozzácsurgatom a tejet és az egész krémet visszateszem a tűzhelyre, alacsony fokozatra és állandó kevergetés mellett besűrítem. A legfinomabb hidegen tálalva.

 FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat